山东细菌曲的应用非常的广泛，同时它的作用也是非常的多。但是我们都知道它的应用，很少人知道它的培养方法。
先我们可以有重量的取一部分重量的麸皮，添加一点比例的水，水的比例大概为麸皮重量的80％，这个水也不是我们普通的饮用水，我们先要在水中做一些处理，在水中先溶解NaOH，这个NaOH的用量我们也要有具体的重量大概是麸皮重量的0.6%，当然如果没有NaOH的话，还可以采用一种物质替代NaOH，在没有NaOH的情况下使用Na2CO3，但是用量要比NaOH的用量高大概高0.2%。材料都准备好之后，把准备好的材料拌匀均匀，一定要注意不能有不均匀的情况，然后在常压下蒸两个小时。蒸好之后等材料凉一些大概在45℃以下，放到容器里进行搅拌。接入浅盘种子5%，拌匀，接种时先把锥形瓶摇匀；装帘、培养以干麸皮计，每帘装料9kg，先在帘上堆积3.5小时到4.5小时后再摊平；室温保持28～30℃，控制品温不得超过40℃，培养15到20小时即可出房。这个程序不仅简单，效率还特别高。
这些菌株经前期单体培养、后期混合培养扣组成耐高温细菌曲。单体培养时，菌株大多数产生芝麻香，它们除具有一定的液化、糖化、蛋白质分解和提高学粉出酒率外，还是提高芝麻香型白酒陈香味的有效菌种。因此，被芝麻香型白酒及酱香型白酒生产企业所广泛使用。
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