大曲在加工之后需要对大曲进行存放，那么，山东大曲对储存环境有什么要求？本文将从以下几个方面进行解析。
1. 温度控制
山东大曲厂对储存大曲的温度有着严格的要求，一般控制在15℃~20℃之间。过高或过低的温度都会对大曲产生不良影响。过高的温度会导致大曲中的酵母菌丧失活性，从而影响大曲的品质；而过低的温度则会让大曲中的水分凝结成冰，破坏了大曲的稳定性和营养成分。因此，山东大曲厂必须对大曲储罐进行温度控制，确保大曲储存时的稳定温度。
2. 湿度控制
大曲储存的环境湿度同样极为重要。过高的湿度容易造成霉菌和蛀虫生长，破坏大曲品质，同时也会导致大曲吸收过多水分而失去稳定性；而过低的湿度会导致大曲流失水分过快，从而影响大曲的酵母菌活性。因此山东大曲厂会在大曲储存区域进行湿度控制，保持合适的湿度水平，以保证大曲的品质。
3. 通风控制
山东大曲厂的大曲储存区域还要保持适当的通风，以保证空气流通和新鲜空气的进出。通风控制可以让储存空间保持较高的新鲜氧气含量，从而使得大曲微生物的生长得到满足。此外，通风还可以控制空气的湿度，从而也可以间接地控制大曲的湿度。
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