公司新闻
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2024/07我们知道白酒酿造过程中，微生物对酒质起着两大关键性作用：一是淀粉糖化，二是酒精发酵。这两个过程都离不开酒曲的参与，这也是中国白酒有别于国外白酒的主要特点。国外的蒸馏酒主要是靠原料本身的属性进行发酵，而...
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2024/06清香型大曲的主体香气成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。生产清香型大曲酒，主要采用的是清蒸清楂工艺，也有个别是采用清蒸续楂工艺的。其主要特点如下(1) 在整个清蒸二次清工艺生产中，主要突出一个“清”字，首先是原...
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2024/06中高温大曲的原料有小氧、大麦、豌豆等。，其比例因工厂而异。用纯小麦做曲时，粉碎前要润湿材料，小麦要粉碎成烂心不烂皮的梅花瓣。原材料的破碎主要采用带振动筛的辊式破碎机或钢板研磨，振动筛的作用是去除杂项。...
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2024/06高温大曲是一种用于生产酱香型白酒的糖化剂和发酵剂。在生产过程中，高温大曲依靠曲母和各种微生物进入环境，以丰富和膨胀淀粉原料，从而形成了酱汁中微生物的多样性。当微生物在曲块上生长并繁殖时，它们会分泌各种...
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2024/06山东大曲厂家其生产的酒曲种类繁多，适用于不同类型的酒类。以下是山东大曲厂生产的主要酒曲类型：1. 白酒曲白酒曲是山东大曲厂的产品之一。其制作过程要求严格，需要用选好的高粱、小麦和豌豆作为原料，经过发酵...
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2024/06梁山大曲是传统的一种优质酒品，其口感丰富，香味独特，受到了众多消费者的喜爱。然而，随着市场的扩大，有些商家开始使用不正当的方法来制造梁山大曲，从而导致梁山大曲口感变得单调，出现品质不佳的情况。为了保障...
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2024/06大曲在加工之后需要对大曲进行存放，那么，山东大曲对储存环境有什么要求？本文将从以下几个方面进行解析。 1. 温度控制山东大曲厂对储存大曲的温度有着严格的要求，一般控制在15℃~20℃之间。过...
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2024/05山东大曲厂家在生产过程中需要注意以下几个问题：1. 原料选择：生产大曲的主要原料为优质的高粱和小麦，因此厂家需要选择优质的原料，并进行严格的检验和筛选，确保原料的质量达标。2. 发酵控制：发酵是大曲生...
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2024/05梁山清香型酒曲是一种很具特色的酿酒原料，其生产工艺十分复杂，需要经过多道工序才能完成。下面将详细介绍梁山清香型酒曲的生产工艺。梁山清香型酒曲的制作需要选用优质的小麦、大米等谷物为原料，并经过清洗、淘洗...
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2024/05山东中高温大曲是一种采用高品质小麦和优质大麦经过传统工艺酿造的酒曲，具有独特的风味和特点。它的特点主要表现在以下几个方面：山东中高温大曲酒浑厚香醇。由于山东地处中高温带，气候适宜，温度较高，适宜微生物...
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2024/05山东清香大曲是一种传统的酿酒原料，具有独特的风味和口感。在使用山东清香大曲酿酒时，我们需要注意以下几点：需要选择高质量的山东清香大曲。山东清香大曲是酿酒的重要原料，质量的好坏直接影响到酒的口感和品质。...
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2024/05梁山清香型大曲，是一种以高粱、小麦、玉米等为原料酿造而成的中国传统白酒。它的原料主要包括高粱、小麦、大米、糯米、玉米、黄米等多种谷物，配以泉水、麦曲等辅料，经过发酵、蒸馏、陈酿等过程制成。高粱是梁山清...
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